山川農園ブランドの「山川わさび」
山わさびは一般的な本わさびより辛さが1.5倍。
ツンとした鋭い辛味が特徴です。
山川わさびの特徴は食した際の強いツンとした辛味のあとに、気っ風うのよい爽やかな山わさびの風味がすぅと鼻に通ります。
山川農園が長年かけて育んできた自慢の逸品です。
600g 1,200円
山川わさび（600g）
¥1,200価格
わさびを摩る卸板は、鮫皮やおろし金などきめ細かいものを使います。できるだけ細かく摩った方が、わさびの 細胞が破壊され辛味や風味が際立ちます。 あまり力を入れすぎず、円を描くようにゆっくりと摩ることで口当たりが滑らか且つツンと辛味の効いたおいしいわさびが出来上がります。